世界のチーズ市場は2024年に1,919億4,000万米ドルに達し、2025年の1,991億4,000万米ドルから2032年には2,831億米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は5.15%です。ヨーロッパは2023年も引き続き市場シェアの49.13%を占め、依然として市場をリードする地域です。一方、米国のチーズ市場は、ピザやサンドイッチなどの人気ファストフードの堅調な需要に牽引され、2032年には626億6,000万米ドルに達すると予想され、大幅な成長が見込まれています。
チーズの幅広い人気は、その汎用性と豊富な種類にあります。特にイタリア料理やメキシコ料理といったエスニック料理が世界的に人気を集めており、チーズが中心的な役割を果たしていることが、市場の需要をさらに押し上げています。
米国農務省（USDA）によると、2020年の米国における一人当たりのチーズ消費量は40.2ポンド（約18.3kg）に達し、前年からわずかに増加しました。チェダーチーズとモッツァレラチーズは、引き続き消費者の好みをリードしています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/cheese-market-104293
市場セグメンテーション
世界のチーズ市場は、賞味期限の延長とナチュラルチーズへの消費者の関心の高まりに牽引され、拡大を続けています。市場はナチュラルチーズとプロセスチーズに分かれており、特にハーブ、スパイス、フルーツ、ナッツなどで風味と食感を高める職人技のチーズが人気を集めています。一方、プロセスチーズは、南米、アジア太平洋、中東・アフリカなどの新興地域では依然として高い人気を誇っています。原料別に見ると、市場は動物性チーズと植物性チーズに分かれています。カシューナッツ、大豆、アーモンドなどから作られる植物性チーズは、植物性食生活の増加に伴い需要が高まっていますが、牛、ヤギ、羊、ラクダのミルクから作られる動物性チーズは、賞味期限の延長と魅力的なパッケージングに支えられ、依然として市場をリードしています。
製品タイプ別では、モッツァレラチーズがピザ、パスタ、リゾット、エンチラーダといった人気料理に広く使用されていることから、世界の消費量をリードしています。形状別では、ブロックチーズ、スプレッドチーズ、その他のチーズに分類され、ブロックチーズは栄養価の高さと長期熟成により最大のシェアを維持しています。スプレッドチーズは、スナック、ベーキング、料理への利便性から人気が高まっています。流通チャネルとしては、スーパーマーケット／ハイパーマーケット、専門店、オンラインプラットフォーム、コンビニエンスストアなどが挙げられます。スーパーマーケットとハイパーマーケットは依然として主要な販売チャネルであり、幅広い品揃えと店頭での試食体験で消費者を魅了しています。
地域別インサイト
このレポートでは、ヨーロッパ、北米、アジア太平洋、南米、中東およびアフリカの傾向を分析しています。
レポート対象範囲
本レポートでは、主要な市場牽引要因、課題、機会、そして制約要因について詳細な分析を提供しています。また、地域別の動向と成長見通しを検証し、主要プレーヤーとその戦略的アプローチを概説するとともに、業界の展望を形成する最近のイノベーション、提携、合併、買収についても取り上げています。
市場動向
植物由来チーズの需要急増
植物性食品中心の食生活やヴィーガンライフスタイルの人気が高まるにつれ、ナッツ、大豆、その他の植物性原料から作られた植物性チーズの需要が高まっています。このカテゴリーにおける新製品の導入は、市場の成長をさらに加速させると予想されます。
逆に、従来のチーズに含まれるタンパク質であるカゼインに関連する潜在的な健康リスクに対する消費者の意識の高まりは、市場の成長を抑制する可能性があります。カゼインはニキビ、頭痛、炎症などのアレルギー反応を引き起こす可能性があるため、普及が制限される可能性があります。
地域別動向
オーガニックと非遺伝子組み換えの需要により強化されたヨーロッパの市場リーダーシップ
ヨーロッパの消費者はオーガニックや非遺伝子組み換え食品を好む傾向にあり、チーズ市場におけるこの地域のリーダーシップを強化しています。北米では、多忙なライフスタイルと、手軽で栄養価の高い食品への嗜好の高まりが市場の成長を支えています。ミレニアル世代の嗜好の変化、特に贅沢で間食に適したチーズ製品への嗜好の変化も、市場トレンドに影響を与えています。
競争環境
市場戦略の最前線における製品イノベーション
トップ企業は、市場での存在感を強化するために、革新的な製品の発売と流通ネットワークの拡大に注力しています。
主要企業：
クラフト・ハインツ社（米国）
フォンテラ協同組合グループ（ニュージーランド）
Arla Foods amba（ドイツ）
フリースラントカンピナ（オランダ）
Saputo Inc.（カナダ）
ラクタリス・イングリディエンツ（フランス）
ウェンズリーデール・クリーマリー（英国）
アメリカ酪農協会（米国）
サヴェンシアSA（フランス）
ノースランド社（タイングループ）（英国）
サンプル PDF パンフレットを入手: https://www.fortunebusinessinsights.com/enquiry/request-sample-pdf/cheese-market-104293
主要産業の発展:
2021 年 9 月、Lactalis Canada は、自社のチーズおよび乳製品へのオンライン アクセスを強化することを目的とした 2 つの新しい直販プラットフォーム (DairyMarketCulinary.ca と Cheeseworld.ca) を導入しました。
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