世界のフリーズドライ果物・野菜市場は、 2023年に82億1,000万米ドルと評価されました。2024年の87億5,000万米ドルから2032年には148億7,000万米ドルに拡大し、予測期間中の年平均成長率（CAGR）は6.86%となる見込みです。2023年には、ヨーロッパが93.4%のシェアで市場をリードしました。

さらに、栄養価が高く常温保存可能なスナックに対する消費者の嗜好の高まりにより、米国のフリーズドライ果物・野菜市場は 2032 年までに 78 億 4,000 万米ドルに達すると予測されています。

加工果物・野菜セグメントは、食品・飲料業界において重要な成長カテゴリーです。この成長は、急速な都市化、多忙化するライフスタイル、そして手軽に食べられる調理済み食品への嗜好の高まりが主な要因です。このセクターは、缶詰、冷凍食品、乾燥食品、ジュースなど、小売市場と食品サービス市場の両方に幅広い製品を提供しています。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/freeze-dried-fruits-and-vegetables-market-110443

市場セグメンテーション:

フリーズドライフルーツ部門は食品用途の拡大により最も強い成長を記録する見込み

種類別に見ると、市場はフリーズドライフルーツとフリーズドライ野菜に分類されます。フリーズドライフルーツは、スープ、シリアル、スナック、ベーカリー、菓子類への利用増加により、予測期間中に最も高いCAGRを記録すると予想されています。

食品サービスからの需要急増により粉末形態が急成長

形状別に見ると、市場は粉末、カット＆フレーク、ホールに分類されます。これらのうち、粉末セグメントは、食品加工およびサービス産業における用途の増加により、最も急速な成長が見込まれています。

欧州からの需要に牽引され、家庭用品セグメントは顕著な成長が見込まれる

最終用途に基づいて、市場は家庭用と業務用に分類されます。家庭用カテゴリーは、利便性と栄養価の高いフリーズドライ製品を求める消費者のヨーロッパでの需要増加に支えられ、最も高い成長が見込まれます。

競争力のある価格と配送の利便性により、オンライン販売チャネルが急成長

流通チャネル別に見ると、市場はオンラインとオフラインに分かれています。オンラインセグメントは、eコマースプラットフォームによる低価格や玄関先への配送オプションなどのメリットに支えられ、最も速いペースで成長すると予測されています。

地域別に見ると、フリーズドライ果物および野菜市場は、北米、南米、ヨーロッパ、アジア太平洋、中東およびアフリカにわたって分析されています。

レポート対象範囲:

本レポートでは、主要な成長ドライバーと新たな業界トレンドを検証しています。タイプ、形態、最終用途、地域別に包括的な分析を提供するとともに、主要市場参加者による市場プレゼンス強化に向けた戦略的取り組みについても取り上げています。

市場の推進要因と課題:

栄養意識の高まりが市場成長を促進

2020年に米国国立衛生研究所が実施した研究では、フリーズドライは空気乾燥に比べて抗酸化作用、アントシアニン、フェノール化合物の保持力が高いことが明らかになりました。この方法は高温を使わずに水分を除去するため、重要な栄養素が保存されます。こうした健康効果に対する消費者の意識の高まりが、市場の成長を加速させると予測されています。

しかしながら、保管や施設のアップグレードに相当の投資が必要となるため、市場拡大のペースが遅れる可能性があります。

地域別洞察:

便利な食事の選択肢への嗜好の高まりにより、ヨーロッパが優位に立つ

消費者の好みがすぐに食べられる食品へと移行していることから、ヨーロッパはフリーズドライの果物と野菜の市場をリードしています。

北米も、健康的で調理しやすい食品への強い需要に支えられ、大幅な成長が見込まれています。国連食糧農業機関（FAO）によると、この地域の総消費量は2021年に1億4,848万トンに達しました。

競争環境:

大手企業は進化する消費者ニーズに応えるため研究開発に注力している

大手企業は、消費者の利便性の高い食品への需要に応えるため、研究とイノベーションに投資しています。フリーズドライ果物・野菜市場における著名な企業としては、Berrifine A/SやDöhler GmbHなどが挙げられます。

主要プレーヤーのリスト:

Berrifine A/S（デンマーク）
バインダーインターナショナル（ドイツ）
チョーサーフーズ社（英国）
Döhler GmbH（ドイツ）
ヨーロピアンフリーズドライ（デンマーク）
スワスティックフード（インド）
福建立興食品有限公司（中国）
アウム・アグリ・フリーズ・フーズ（インド）
パラダイスフルーツ（ドイツ）
Totally Pure Fruits Pty Ltd（オーストラリア）

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主要産業の発展:

2021年12月 – Arbor Investmentsは、Endeavour CapitalからOregon Freeze Dryの買収を完了しました。この買収は、Oregon Freeze Dryの優れた生産能力と主要顧客との強固なパートナーシップを背景に、戦略的な動きと捉えられました。

フリーズドライ果物・野菜市場規模、シェア、成長、2032年までの予測