世界の食用動物性脂肪市場は、2023年に511億米ドルと評価され、2024年の537億8,000万米ドルから2032年には759億2,000万米ドルに拡大すると予測されており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）4.40%で成長すると見込まれています。2023年にはアジア太平洋地域が市場をリードし、30.53%のシェアを獲得しました。一方、米国市場は食品加工および食品サービス業界からの需要増加に支えられ、2032年には198億6,000万米ドルに達すると推定され、大幅な成長が見込まれています。

COVID-19パンデミックは市場に顕著な影響を及ぼし、食品の生産と流通経路の混乱により需要はパンデミック前の予想を下回りました。

市場動向

主な成長要因:

食用動物性脂肪市場の拡大は、主に外食産業における食品調理における動物性脂肪の使用増加に牽引されています。これらの脂肪は、食品の風味、香り、食感を高める効果が高く評価されています。揚げ物、焼き物、ソテーなど、幅広い用途に使用できるため、レストランやクイックサービスチェーンでは、サクサクとした風味豊かな料理を作るための定番の材料となっています。

さらに、食用動物性脂肪は飼料配合物に使用され、エネルギー含有量と全体的な栄養価を高めるなど、動物の栄養において重要な役割を果たしています。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/edible-animal-fat-market-105143

市場動向

西洋食の普及が市場拡大を促進

中国、インド、インドネシアなどの国々では、可処分所得の増加と工業化の進展により、食生活の嗜好が変化しています。加工食品、ベーカリー製品、ファーストフードへの嗜好の高まりが、動物性脂肪の消費量の増加につながっています。

これらの国々のファストフードチェーンは、地元の料理スタイルと西洋風のメニューを融合させる傾向が強まっており、食用油脂の需要をさらに押し上げています。特に、中国の伝統的な調理材料であるラードは、家庭と業務用の厨房の両方で広く利用され続けています。

その結果、西洋の食習慣の人気の高まりと所得水準の上昇が相まって、アジア太平洋地域全体で食用動物性脂肪の消費を大きく後押ししています。

セグメンテーションインサイト

動物性脂肪市場は、種類、供給源、用途によって分類されており、バターは食品加工やベーカリー製品への幅広い利用により、種類別セグメントでトップを占めています。供給源別では、牛、豚、その他が市場を牽引しており、牛脂由来のバターと獣脂への旺盛な需要に支えられ、牛脂セグメントが市場を牽引しています。用途別では、家庭、レストラン、業務用食品製造業において、調理、ベーキング、揚げ物など幅広い用途で動物性脂肪が広く使用されていることから、食品業界が最大のシェアを占めています。

地域別インサイト

アジア太平洋地域は、2021年に139.2億米ドルと評価され、バターとラードの消費量の増加と発展途上国からの需要増加に牽引され、食用動物性脂肪の最大の市場の一つであり続けています。北米は、伝統的な調理用油脂と高級ベーカリー製品の人気の高まりに支えられ、特にバターとラードの重要な消費地域であり続けています。欧州では、国によって需要が異なり、ドイツ、ロシア、英国、ベルギーが、特にベーカリーおよびフードサービス部門において、牛脂とバターの主要消費国として台頭しています。一方、ブラジルが主導する南米は、レンダリング肉製品の主要生産国および消費国として重要な役割を果たしており、地域の料理でバターとラードが広く使用されていることが市場の成長をさらに促進しています。

競争環境

世界市場は適度に細分化されており、主要企業は自社の存在感を高めるために製品の多様化、持続可能な調達、処理能力の拡大に注力しています。

主要企業は次のとおりです:

Ten Kate Vetten BV (オランダ)
サニマックス（カナダ）
ハバーツ・インダストリーズ（カナダ）
カーギル社（米国）
ソナック（ダーリング・イングレディエンツ社）（米国）
バンジ・リミテッド（米国）
ヨークフーズ社（オーストラリア）
レオグループ株式会社（英国）
ボイヤーバレーカンパニーLLC（ローリセングループ）（米国）
コーストパッキングカンパニー（米国）

最近の開発

2023 年 10 月: iD Fresh Food (インド) は、利便性と保管のしやすさを重視して設計された新しいバター製品、iD Twist and Spread Butterstick を発表し、インドの主要市場で発売しました。

レポートの対象範囲

本レポートは、世界の食用動物性脂肪市場を包括的に分析し、種類、供給源、用途といった主要セグメントを網羅しています。現在の市場動向、競争戦略、最近の業界動向に加え、予測期間における市場の持続的な成長に寄与する要因についても考察しています。

食用動物性脂肪市場規模、シェア、2032年までの成長分析