世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年には75億8,000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）8.11%で成長します。2018年には北米が市場をリードし、26.19%のシェアを占めました。一方、米国の食品着色料市場は、見た目に美しい食品への消費者需要の高まり、天然着色料の採用増加、そして加工食品・包装食品産業の成長を背景に、2032年までに推定15億4,000万米ドルに達すると予想されています。

大量の着色料を必要とする炭酸飲料と加工食品の生産と消費の拡大により、予測期間全体を通じて市場の成長がさらに促進されると予想されます。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644

主要な市場推進要因

1. 天然由来成分とクリーンラベル原料の需要の高まり

健康と食品の安全性に関する消費者意識の高まりにより、合成色素から天然植物由来の色素への移行が加速しています。これらの天然着色料は、製品の外観を向上させるだけでなく、特にスナック菓子、菓子、飲料などのカテゴリーにおいて、消費者の信頼を高める効果があります。その結果、メーカーは革新的で健康志向の着色ソリューションに積極的に投資しており、人工添加物の使用量の大幅な削減につながっています。

2. 新興国における食品・飲料産業の拡大

急速な都市化、可処分所得の増加、そして新興市場における食生活の嗜好の変化は、食品・飲料業界の成長を牽引しており、天然および合成着色料を提供するサプライヤーにとって新たな機会を生み出しています。特に、パッケージ食品、簡便食品、そして調理済み食品の人気が高まっていることから、魅力的で安全かつ持続可能な着色料の選択肢に対するニーズが高まっています。

競争環境

世界の食品着色料市場の競争は中程度で、主要企業は世界的な存在感を強化するためにイノベーション、地域拡大、ポートフォリオの多様化に重点を置いています。

香料・香料業界の大手企業であるSymrise AGは、3,000万ユーロを投資し、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを設立することで、アジア太平洋地域におけるプレゼンスを強化しました。この施設は、Symriseの食品・栄養分野における研究開発能力を強化し、同地域における先進的な製造業の発展を支援します。

シムライズAGのCEOであるハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士によると、アジアは、その優れた技術的専門知識、ビジネスフレンドリーなエコシステム、そして栄養科学におけるリーダーシップにより、重要なイノベーションハブとなっています。このイニシアチブは、食品業界におけるグローバルな連携と技術進歩を促進することが期待されています。

全体的に、食品着色料市場は、消費者の健康優先と持続可能性のトレンドに合わせて、クリーンラベル、天然、視覚的に魅力的な製品ソリューションに向けて着実に進化しています。

地域別インサイト

北米：北米の食品着色料市場は2018年に6億6,777万米ドルと評価され、2032年まで安定した成長が見込まれています。この地域は、合成添加物に対する厳格な規制、健康志向の消費者行動の高まり、そして食品加工セクターの発達といった恩恵を受けています。さらに、天然着色料と人工着色料の両方を使用する炭酸飲料の消費量が引き続き高いことも、この地域の市場拡大を後押ししています。

アジア太平洋地域：アジア太平洋地域市場は、予測期間中に最も高い成長率を記録すると予測されています。この成長を牽引する主な要因としては、可処分所得の増加、労働者階級人口の拡大、そして中国やインドなどの国々におけるインスタント食品や調理済み食品の需要増加などが挙げられます。これらの動向は、地域内外の企業にとって、製品ポートフォリオの拡大と競争力強化のための魅力的な機会を生み出しています。

主要な市場プレーヤー

デーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社

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最近の業界動向

2021 年 7 月 – GNT グループは、ウコンとスピルリナから抽出した EXBERRY 着色食品を導入し、食品業界向けにコスト効率に優れたクリーンラベルの緑色の代替着色料を提供しました。
2021年6月 – Chr. Hansen Natural Colors（現在はOterraとして運営）がSymrise AGの天然食品着色料部門の買収を完了し、ポートフォリオを拡大し、世界の天然着色料市場における地位を強化しました。

食品着色料市場の規模、シェア、成長、2032年までの予測