2024年の世界ピクルス市場規模は252億6000万米ドルと推定されました。市場規模は2025年には266億4000万米ドルに拡大し、2032年にはさらに400億1000万米ドルに達すると予測されており、予測期間中は年平均成長率（CAGR）5.98%で成長する見込みです。2024年には北米が世界市場をリードし、35.47%の圧倒的シェアを占めました。
ピクルスは、キュウリやカリフラワーなどの野菜を酢や塩水に漬けて作られます。この保存方法により、食材の保存期間が長くなるだけでなく、独特の風味も加わります。味だけでなく、ピクルスは消化器官のサポート、腸内環境の改善、プロバイオティクスの含有など、様々な健康効果をもたらします。グローバルな料理の人気が高まり、健康志向が高まっていることが市場の拡大に大きく貢献しており、各ブランドは新製品の投入を促しています。
たとえば、2024 年 6 月、インドのトップ食品ブランドの 1 つである Mother's Recipe は、より幅広い消費者層にアピールするために、酸味とスパイシーさをブレンドしたマンゴーとミックス フレーバーの新しい 900g PET 瓶のバリエーションを発売しました。
注目すべき市場プレーヤーとしては、クラフト・ハインツ社、コナグラ・ブランズ社、デルモンテ・フーズ社、マザーズ・レシピ社、ニロンズ・エンタープライズ社などが挙げられます。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/pickle-market-113463
市場動向
クリーンラベルと天然成分への需要の高まり
今日の健康志向の高い消費者は、シンプルで分かりやすく、天然由来の原料を使用したクリーンラベル製品を求めています。人工香料、甘味料、保存料不使用の製品が特に好まれています。こうした需要の変化はピクルス業界のイノベーションにも影響を与えており、メーカーはクリーンイーティングの嗜好に合わせた製品の改良や発売を促しています。例えば北米では、市場規模は2023年の84億9,000万米ドルから2024年には89億6,000万米ドルに拡大すると予想されています。
市場動向
食文化のグローバル化の進展に伴い、消費者は世界中の多様な漬物の伝統を受け入れるようになっています。人々が国際的な料理への探求心を高めるにつれ、地域特有のレシピで作られた漬物への関心が高まり、市場での受容と需要の拡大につながっています。
しかし、ピクルスによく含まれる安息香酸ナトリウム（安息香酸由来）などの人工保存料の使用に対する懸念が、市場参入の足かせとなっています。健康志向の消費者は、製品の魅力を低下させる可能性のある合成添加物に警戒感を抱いています。一方で、革新的なフレーバーや健康志向の商品開発を通じて、市場は大きなビジネスチャンスを創出しています。発展途上市場への進出や健康志向の消費者へのアプローチは、成長見通しをさらに高める可能性があります。
セグメンテーション分析
原料別では、フルーツベースのピクルスが市場をリードしています。これは、幅広い消費者層に受け入れられる、酸味と甘みの絶妙な組み合わせによる魅力的な風味によるものです。包装形態別では、ガラス瓶が最大のシェアを占めており、環境に優しく、高級感のあるパッケージが製品の認知度と消費者の信頼を高めることから高く評価されています。流通チャネル別では、魅力的な販促キャンペーンや割引、そしてスーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアでの幅広い販売網に支えられ、小売業が市場を牽引しています。
地域別洞察:
世界のピクルス市場は、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋、南米、中東・アフリカの4地域にわたって分析されています。アジア太平洋と北米は引き続き大きな市場シェアを占めており、食生活の変化や植物由来食品や職人技が光る食品への需要の高まりを背景に、他の地域も着実に市場での存在感を高めています。
レポートのハイライト:
本レポートは、世界のピクルス市場を包括的に評価し、市場規模、セグメント別の業績、新たなトレンド、地域別の内訳を網羅しています。詳細な企業プロファイル、競合状況分析、最近の動向、そして製品発売、提携、合併・買収といった戦略的取り組みに関する洞察も含まれています。
紹介されている主要企業：
マウントオリーブピクルスカンパニー（米国）
コナグラ・ブランズ社（米国）
クラフト・ハインツ社（米国）
ADFフーズ・リミテッド（インド）
デルモンテフーズ（米国）
母のレシピ（インド）
MTRフーズ（インド）
ニロンズ・エンタープライズ社（インド）
ピーター・パイパーのピクル・パレス（米国）
ピナクルフーズ（米国）
最近の開発:
2024年11月：米国を拠点とする大手ピクルスメーカー、パトリオット・ピクルは、テキサス州に新たな先進的な生産施設を開設しました。この拡張により、製造能力は3倍に増強され、新たな市場への流通能力も拡大すると見込まれています。
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