2018年の世界食品着色料市場規模は25億5,000万米ドルで、2032年には75億8,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は8.11%です。北米は2018年に最大のシェアを占め、市場全体の26.19%を占めました。この地域では、米国市場が堅調な成長を遂げると予想されており、2032年までに15億4,000万米ドルを超える可能性があります。この成長を牽引する要因としては、見た目に美しい食品への需要の高まり、植物由来着色料の採用増加、加工食品および包装食品の消費量の増加などが挙げられます。
清涼飲料水製造における食品着色料の広範な使用と、こうした飲料の人気の高まりが、市場の成長をさらに支えています。さらに、炭酸飲料を含む包装食品や加工食品への世界的な需要の高まりも、業界の成長を牽引し続けています。
情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644
主な成長ドライバー
クリーンラベルの天然由来成分に対する消費者の嗜好の高まりは、大きな成長要因となっています。健康志向の高まりを受け、植物、果物、野菜から抽出された天然色素が合成色素よりも選ばれる傾向にあります。この変化は、見た目の魅力を高めるために天然着色料を多用するパッケージ入りスナック、菓子、飲料において特に顕著です。
食品メーカーは、消費者の期待に応えるため、鮮やかで健康に配慮した着色料を優先する一方で、人工添加物の需要は減少し続けています。同時に、新興市場における食品・飲料業界の成長は、食品着色料メーカーにとって新たな機会を生み出しています。
競争環境
香料・香料の世界的リーダーであるシムライズAGは、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを開設し、アジア太平洋地域におけるプレゼンスを強化しました。この3,000万ユーロの投資は、食品と栄養分野におけるイノベーションの促進と、地域全体の製造能力の支援を目的としています。
CEOのハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士は、「アジアは将来の食品トレンドの形成において重要な役割を果たしており、シンガポールはテクノロジー、ビジネスの専門知識、そして栄養に関する知見を組み合わせた独自のエコシステムを提供しています。この施設は、食品業界における業界連携の強化とさらなるイノベーションの推進につながることが期待されます。」と述べています。
自然で見た目に魅力的な食品を求める世界的な傾向は、今後数年間、市場の成長を刺激する重要な要因であり続けると予想されます。
地域別インサイト
北米における食品着色料市場は、2018年に6億6,777万米ドルに達し、今後も着実な拡大が見込まれています。合成添加物に対する厳格な規制と消費者の健康意識の高まりを背景に、天然色素への移行が大きな牽引役となっています。さらに、この地域の強固な食品製造基盤と、天然色素と合成色素の両方を使用した炭酸飲料の需要増加も、市場の成長に弾みをつけています。
アジア太平洋地域市場は、主に可処分所得の増加、労働人口の増加、そして中国やインドといった国々における簡便で調理済みの食品への需要の高まりにより、急速な成長が見込まれています。これらの要因は、この地域の食品着色料メーカーにとって好ましい環境を生み出しています。
市場の主要プレーヤー
デーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社
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最近の動向
2021 年 7 月: GNT グループは、ウコンとスピルリナから作られた新しい EXBERRY 着色食品を導入し、クリーンラベルでコスト効率の高い緑色着色ソリューションを提供しました。
2021 年 6 月：現在 Oterra という名称で事業を展開している Chr. Hansen Natural Colors が Symrise AG の天然食品着色料事業を買収し、天然着色料分野における地位を強化しました。
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