世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年には75億8,000万米ドルに達すると予測されています。予測期間中、年平均成長率（CAGR）は8.11%です。2018年には、北米が世界市場の26.19%を占め、最大のシェアを占めました。北米地域の中でも、米国の食品着色料市場は、見た目に美しい製品への消費者の関心の高まり、天然着色料への移行、そして包装食品や加工食品における需要の増加に支えられ、2032年には15億4,000万米ドルに達すると予測されています。

ソフトドリンクにおける食品着色料の広範な使用と、炭酸飲料および加工食品の世界的な需要の増加が相まって、今後数年間で市場拡大の大きな推進力となることが予想されます。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644

主要な市場推進要因

市場の成長は、天然由来のクリーンラベル製品への移行によってますます促進されています。健康志向の消費者は、合成色素よりも植物由来の色素を好み、特に菓子、飲料、スナックなどのカテゴリーでは、天然色素が魅力と信頼性の両方を高めるため、その傾向が顕著です。これを受けて、食品メーカーは革新的で鮮やかで健康に配慮した着色ソリューションを採用しており、人工添加物の使用量は着実に減少しています。同時に、発展途上国における食品・飲料業界の急速な拡大は、天然および合成食品着色料サプライヤーにとって新たな機会を生み出しています。

競争環境

香料・香料の世界的リーダーであるシムライズAGは、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを設立し、アジア太平洋地域におけるプレゼンスを強化しました。3,000万ユーロを投資したこの施設は、食品と栄養分野におけるイノベーションの促進と、地域の生産能力の強化を目指しています。

CEOのハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士は、「アジアは将来の食品イノベーションの拠点であり、シンガポールは技術的専門知識、強固なビジネスインフラ、そして栄養に関する知識を理想的に融合させています」と述べています。今回の事業拡大により、世界の食品業界における共同製品開発が加速することが期待されます。

より広範な市場は、今後も、自然派、クリーンラベル、そして見た目に魅力的な製品に対する消費者の好みの影響を受け続けるでしょう。

地域別インサイト

北米市場は、2018年に6億6,777万米ドルと評価され、合成添加物に対する規制強化、消費者の健康意識の高まり、そして強力な食品生産基盤に牽引され、今後も着実な成長を維持すると予測されています。この地域では、天然着色料と合成着色料の両方に大きく依存する炭酸飲料の消費量が高く、市場における地位をさらに強化しています。一方、アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、労働者階級人口の拡大、そして中国やインドなどの国々における簡便な調理済み食品の需要の高まりに支えられ、最も速いペースで成長すると予想されており、食品着色料メーカーにとって大きなビジネスチャンスが創出されています。

主要な市場参加者

デーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社

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最近の業界動向

2021 年 7 月: GNT グループは、ウコンとスピルリナから作られた EXBERRY Coloring Foods を発売し、クリーンラベルでコスト効率の高い緑色の着色料オプションを提供しました。
2021 年 6 月: Chr. Hansen Natural Colors (Oterra としてブランド名を変更) が Symrise AG の天然食品着色料事業の買収を完了し、天然色素ポートフォリオを拡大しました。

食品着色料市場の規模、シェア、2032年までの成長予測