既存の分析によると、世界の食品着色料市場は2018年に25億5,000万米ドルと評価され、2032年には75億8,000万米ドルに達し、予測期間中に年平均成長率（CAGR）8.11%で成長すると予測されています。北米は2018年に26.19%のシェアで市場をリードしました。米国では、消費者の見た目に美しい食品への嗜好の高まり、天然色素への移行、そして加工食品・包装食品業界における採用の増加を背景に、市場は大幅に成長し、2032年には推定15億4,000万米ドルに達すると予想されています。

ソフトドリンクの製造における食品着色料の使用の増加と、炭酸飲料および加工食品の消費量の増加が相まって、今後数年間で市場の成長がさらに加速すると予想されます。

主要な市場推進要因

市場拡大の顕著な原動力となっているのは、天然由来成分とクリーンラベル原料への需要の高まりです。健康志向の高い消費者は、特にスナック菓子、飲料、菓子類において、合成色素よりも植物由来の色素を選ぶ傾向にあります。天然着色料は製品の美観と消費者の信頼を高めるからです。その結果、メーカーは革新的で健康志向の着色ソリューションに投資しており、人工添加物の使用量は徐々に減少しています。

さらに、新興経済国における食品・飲料業界の急速な成長により、天然着色料と合成着色料の両方を提供するサプライヤーに新たな機会が生まれています。

情報源: https://www.fortunebusinessinsights.com/food-colors-market-102644

競争環境

香料・香料業界のグローバルリーディングカンパニーであるシムライズAGは、3,000万ユーロを投資し、シンガポールにフレーバー・イノベーション・テクノロジー・センターを設立することで、アジア太平洋地域における地位を強化しました。この施設は、食品と栄養に関するイノベーションを推進するとともに、地域の製造能力を強化することを目指しています。

シムライズAGのCEOであるハインツ・ユルゲン・ベルトラム博士は、アジアは食品イノベーションにとって重要な拠点であり、シンガポールは技術的専門知識、ビジネスに優しいインフラ、そして栄養科学におけるリーダーシップという理想的な組み合わせを提供していると述べています。この戦略的取り組みは、世界の食品業界全体における連携とイノベーションの促進が期待されます。

全体的に、市場は、自然でクリーンラベルで見た目も魅力的な食品への嗜好の高まりに合わせて進化しています。

地域別インサイト

北米における食品着色料市場は、2018年に6億6,777万米ドルに達し、予測期間を通じて安定した成長を維持すると予測されています。この地域の好調な成長は、人工添加物に対する厳格な規制、消費者の健康意識の高まり、そして確立された食品製造セクターに支えられています。さらに、天然着色料と合成着色料の両方に依存する炭酸飲料の消費量の増加も、この地域の市場を押し上げ続けています。

一方、アジア太平洋地域は、可処分所得の増加、労働者階級人口の増加、そして中国やインドといった主要経済圏におけるインスタント食品や調理済み食品の需要の急増に牽引され、最も高い成長率を記録すると予想されています。これらの要因は、世界および地域のメーカーにとって、製品ポートフォリオを拡大し、市場でのプレゼンスを強化する絶好の機会を生み出します。

主要な市場プレーヤー

デーラーグループ
アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社
シムライズAG
イングレディオン株式会社
センシエントテクノロジーズ
カルセック株式会社
DDW株式会社

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最近の業界動向

2021 年 7 月: GNT グループは、ウコンとスピルリナから開発された EXBERRY Coloring Foods を発売し、手頃な価格でクリーンラベルの緑色の着色料の代替品を提供しました。
2021 年 6 月: Chr. Hansen Natural Colors (現在は Oterra として運営) が Symrise AG の天然食品着色料部門の買収を完了し、天然着色料ソリューションのポートフォリオを拡大しました。

食品着色料市場の規模、シェア、成長、そして2032年までのレポート